您吃過火焰披薩嗎？小咪我沒有吃過!!!!看完這篇文章~~我想吃我想吃捏!!!!
所以剛剛上網爬文找到了這家店!!!! (火焰披薩好像很好吃很厲害耶!!!!!!)
- 石窯屋 Forno Pizzeria No-1
- 官網: https://www.facebook.com/fornopizzeria.no1
- 新北市蘆洲區長興路158巷1號
- 電話: 02-82868826
- 營業時間: 午餐 11:30~14:30 晚餐 17:30~21:30
- 大眾交通資訊：
蘆洲站 (步行約10分鐘) 石窯屋沒有特約停車場喔！ - 停車場資訊：長興路６０號對面，長興路７號旁，為收費停車場，步行約６～１０分鐘
半球形火焰披薩 酒香濃郁兩種口感
民視民視 – 2016年7月4日 下午8:45
您吃過火焰披薩嗎？新北市有餐廳，將披薩作成特殊的半球狀，外層淋上萊姆酒，點火燃燒，讓酒香滲入麵皮，師傅甚至自己做義大利麵、香腸，還自己種香草，高達90%食材都是自己做的。
倒入萊姆酒，熊熊大火的火燄披薩，切開來，肉桂蘋果的酸甜一湧而上，外層麻花捲，吃來像麵包。
表層酥脆宛如餅乾，一大一小的麵皮，慢慢桿開，放上甜蜜蘋果醬，滿滿起司，還有新鮮蘋果、肉桂粉，接著像包餃子，幫披薩綁辮子，還要出動秘密武器。
麵皮就像吹氣球，瞬間膨脹，就連烤也有學問，還要戴帽子，繁複作工讓火焰披薩只能限量提供。
業者吳仕傑：「高低落差很大，因為窯裡面溫度是420度，馬上就焦掉，所以我們特別做一個蓋子。」
還有常見的墨魚麵，居然自己手作。杜蘭小麥粉，不加一滴水，加入蛋黃增加黏性，一倒入義大利墨魚醬，麵皮瞬間染黑。手作麵條沒有機器的均勻，卻多了咬感，草蝦、花枝，用蒜酥燒出濃郁海味，手作麵條不能煮太久，30秒就起鍋，大火收汁，新鮮麵條鮮味更濃郁。
業者吳仕傑：「因為有些地方比較厚，有些地方比較薄，口感跟我們乾的義大利麵，煮出來不大一樣。」
麵條自己做，甚至連香草也自己種，還有厚功的香腸，也自己灌，彈牙香腸吃得到香料原味，高達90%原料，都不假手他人。
業者吳仕傑：「像我們去看紅酒醋，還有包括風乾火腿，他們只要為了做一個東西，放10年、20年都願意。」
義大利人對食物的熱情，讓老闆決定能做的都自己做，這份執著，也讓他安然度過之前的食安風暴。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）
轉貼資料來源: https://tw.news.yahoo.com/半球形火焰披薩-酒香濃郁兩種口感-114553291.html
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